تناول البطاطس المقلية يزيد خطر الاكتئاب.. دراسة تكشف التأثيرات الصحية السلبية
في دراسة حديثة نُشرت في مجلة Nutrients العلمية، تم تسليط الضوء على العلاقة بين الإفراط في تناول البطاطس المقلية وزيادة خطر الإصابة بالاكتئاب، خاصة بين فئة الشباب، بنسبة تصل إلى 12%.
وتوصل البحث، الذي أجراه فريق علمي من جامعة زِهجيانغ في الصين، إلى وجود تأثيرات ضارة ناتجة عن المركبات الكيميائية المترتبة على عملية القلي المتكرر.
وأوضح الباحثون أن الزيوت المهدرجة والمركبات الناتجة عن القلي مثل الأكريلاميد لها تأثير سلبي على الجهاز العصبي، ما يؤدي إلى اضطرابات في كيمياء المخ، وهي المسؤولة الأساسية عن الحفاظ على التوازن المزاجي للفرد.
إلى جانب ذلك، يشير التقرير إلى أن البطاطس المقلية لا تؤثر فقط على الصحة النفسية بل أيضًا تساهم في زيادة معدلات السمنة وأمراض القلب نتيجة احتوائها على الدهون المتحولة والأملاح بنسب مرتفعة.
وفي ظل هذه النتائج، أوصى الخبراء بالحد من تناول البطاطس المقلية واستبدالها بطرق طهي صحية مثل السلق أو الشوي، مع الحرص على تضمين الخضروات والفواكه الغنية بمضادات الأكسدة ضمن النظام الغذائي اليومي.
هذا من شأنه أن يعزز صحة الدماغ ويساهم في تحسين الحالة المزاجية بشكل عام.