• الرئيسية
• مطبخ

هل ترغبين في تجربة وصفة جديدة تثير إعجاب عائلتك؟ إليك وصفة السماش برجر الشهية التي يمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة، مع الحفاظ على المذاق الرائع كما لو تم إعدادها في مطعم محترف.

المكونات المطلوبة:
- نصف كيلو من اللحم المفروم بعناية (يُفضل أن يحتوي على نسبة 20% دهن لضمان العصارة).
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو الزيت.
- شرائح جبن شيدر.
- خبز البرجر الطازج.
- بصل (اختياري: مشوي أو مقرمش حسب التفضيل).
- شرائح الخيار المخلل.
- صلصة خاصة للبرجر (مكوناتها: مايونيز، كاتشب، مستردة، رشة بابريكا، وثوم بودرة).

طريقة التحضير خطوة بخطوة:

1. تجهيز اللحم:
قسّمي اللحم المفروم إلى كرات صغيرة ما بين 80 إلى 100 غرام للكرة الواحدة، مع الحرص على عدم الضغط عليها بقوة للحفاظ على عصارتها الطبيعية.

2. تسخين المقلاة:
استخدمي مقلاة ثقيلة (مثل مقلاة الحديد)، وسخنيها على درجة حرارة عالية جدًا حتى تصبح شديدة السخونة، مما يضمن تحمير البرجر بشكل مثالي.

3. تشكيل السماش برجر:
ضعي كرة اللحم في المقلاة، ثم قومي بالضغط عليها بقوة باستخدام ملعقة معدنية مسطحة أو ورق زبدة حتى تصبح رقيقة ويبدأ شكل البرجر بالظهور.

4. التتبيل:
رشي رشة من الملح والفلفل الأسود مباشرة بعد فرد اللحم لتعزيز النكهة.

5. التحمير:
اتركي البرجر لمدة دقيقة أو دقيقتين لتحصل على طبقة مقرمشة ذهبية اللون من الأسفل، ثم اقليها على الجهة الأخرى.

6. إضافة الجبن:
ضعي شريحة من جبن الشيدر على البرجر بمجرد قلبه واتركيها حتى تذوب تمامًا.

7. تحميص الخبز:
حمرّي خبز البرجر في نفس المقلاة ليكتسب النكهات الغنية المتبقية.

8. إعداد الساندويتش:
ابدئي بدهن أحد أطراف الخبز بالصلصة المميزة، ثم ضعي قطعة البرجر مع الجبن فوقها. زينيها بشرائح البصل أو الخيار المخلل حسب الذوق، وأغلقي الساندويتش برفق.

والآن أصبح لديك سماش برجر منزلي بنكهة رائعة وجودة تضاهي المطاعم، جاهز لتقديمه والاستمتاع به مع العائلة والأصدقاء.