• الرئيسية
• مطبخ

تعد البامية الويكا واحدة من الأطباق التي تضفي مذاقًا شهيًا على المائدة، خاصةً في فصل الصيف، لما تتميز به من بساطة وخفة.

فهي طبق رئيسي في جنوب مصر يحتل مكانة خاصة بين وصفات الأطعمة التقليدية.

تعرّفي معنا على خطوات تحضيرها بأسلوب مفصل يبرز جمالها ومذاقها.

المكونات اللازمة:
- كيلو من البامية الكبيرة مقطّعة إلى شرائح رفيعة
- 5 أكواب من مرقة اللحم أو البط
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ثوم مفروم
- كزبرة مفرومة
- ملعقة من السمن
- رشة شطة حسب التفضيل

طريقة التحضير:

1. في البداية، قومي بغسل البامية جيدًا ثم قطّعيها إلى شرائح دقيقة لتحصلي على ملمس ناعم عند الطهي.

2. ضعي المرقة في قدر واسع على نار عالية واتركيها حتى تصل إلى درجة الغليان. بعد ذلك، أضيفي البامية وخففي النار لتكون متوسطة، مع تقليب البامية باستمرار باستخدام المفراك الخشبي لضمان تمازج المكونات وتجانس الخليط.

3. لتحضير "الطشّة"، سخني ملعقة السمن في مقلاة صغيرة، ثم أضيفي الثوم والكزبرة والفلفل وقلّبيهم حتى تفوح رائحتهم الزكية وتصبح المكونات ذهبية اللون.

4. بمجرد أن تنضج البامية تمامًا، قومي بإضافة خليط الطشة إلى القدر مع الاستمرار في التقليب لإضفاء النكهة العميقة إلى هذا الطبق الساحر.

5. أكملي بإضافة الملح والفلفل بحسب ذوقك الشخصي. إذا أردت تركيب القوام ليصبح أكثر كثافة، واصلي التقليب بالمفراك الخشبي حتى تحصلين على قوام متماسك ومثالي.

نصائح التقديم:
قدمي البامية ساخنة بجانب الخبز البلدي والباذنجان المخلّل للحصول على تجربة متكاملة.

ولإضافة المزيد من التنوع إلى المائدة، يمكنك تقديمها مع المكرونة الصغيرة المحمّرة كاختيار إضافي لذيذ.

هذا الطبق الشهي والمفعم بالنكهات سيزين مائدتك ويكون محور اهتمام جميع أفراد الأسرة.