• الرئيسية
• مطبخ

وصفة سهلة وسريعة لتحضير السجق الشرقي المصري المنزل بطعم غني يضاهي أشهر المطاعم.

المقادير:
- نصف كيلو سجق بلدي منظف ومقطع
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمنة
- بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة
- ثمرة فلفل حار (اختياري)
- 2 ثمرة طماطم مكعبات صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- رشة كمون، بابريكا، فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- رشة شطة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير السجق:
سخني ملعقة زيت أو سمنة في طاسة على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع السجق وقلّبيها جيداً حتى تتحمر من الجانبين ويبدأ السجق في إخراج دهنه. ارفعيه واتركيه جانباً.

2. إعداد الصلصة:

في نفس الطاسة، أضيفي ملعقة زيت إضافية إذا لزم الأمر. شوّحي البصل حتى يذبل، وأضيفي الثوم لتظهر رائحته المميزة. بعدها أضيفي الفلفل الرومي والحار، وقلّبي لمدة دقيقتين لضمان توزيع النكهة.

3. مزج الطعم:

ضعي الطماطم المقطعة، مع صلصة الطماطم، الكمون، البابريكا، الملح، الفلفل الأسود ورشة شطة إذا كنت ترغبين في طعم حار. اتركي الخليط يتسبّك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

4. إنهاء الوصفة:
أعيدي السجق إلى الطاسة، وقلّبيه مع الصلصة حتى تمتزج النكهات تماماً. غطي الطاسة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ليصبح السجق طرياً وغنياً بالنكهة.

5. التقديم:
قدّمي السجق الشرقي ساخناً مع الخبز البلدي والبطاطس المحمّرة والمخللات. يمكن إعداده كسندويتش لذيذ مضاف إليه طحينة أو كاتشب حسب الرغبة.

هذا الطبق البسيط والمذاق الشهي سيصبح خيارك المثالي لغداء سريع وشهي يرضي جميع أفراد العائلة.