• الرئيسية
• مطبخ

يعد الخيار المخلل أحد الأطباق الجانبية الشهية التي تضيف طابعًا مميزًا للمائدة، كما أنه سهل التحضير ولا يحتاج إلى وقت طويل. إليك طريقة مفصلة لتحضيره تغنيك عن المخللات الجاهزة:

المكونات:
- كمية مناسبة من الخيار الصغير (يفضل الطازج والصلب).
- ماء نقي.
- خل أبيض.
- ملح.
- ثوم، حسب الرغبة (اختياري).
- فلفل حار أو حبوب كمون لإضافة نكهة (اختياري).

خطوات التحضير:
1. تنظيف الخيار: ابدأ بغسل الخيار جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من أي شوائب أو أتربة عالقة.

2. تحضير البرطمان: اختر برطمانًا نظيفًا ومعقمًا، ثم بدأ برص الخيار بشكل مرتب داخله. يمكنك إضافة فصوص الثوم والفلفل الحار أو الكمون بين طبقات الخيار للحصول على طعم أكثر تميزًا.

3. إعداد محلول التخمير: امزج الماء مع الخل الأبيض والملح بنسبة ملعقة كبيرة من الملح لكل كوب ماء. يمكنك تعديل كمية الخل حسب قوة النكهة التي ترغب بها.

4. صب المحلول: اسكب محلول الماء بالخل فوق الخيار حتى يغمره تمامًا داخل البرطمان.

5. الإغلاق والتخزين: أغلق البرطمان بإحكام واتركه في مكان بارد وجاف لمدة تتراوح بين 3 إلى 7 أيام. تختلف مدة التخمير حسب درجة الحرارة، حيث يجهز الخيار المخلل بصورة أسرع في الأجواء الدافئة.

نصيحة إضافية:
لتجنب تعكر محلول التخمير أو فساد المخلل، تأكد من أن الأدوات المستخدمة نظيفة تمامًا، ويُفضل استخدام ملاعق خشبية أثناء التحضير.

بعنوان بسيط وسرعة إعداد مع خيارات لتعديل النكهة، ستحصل على خيار مخلل شهي يناسب جميع الأذواق ويرفع قيمة أي وجبة.