• الرئيسية
• منوعات

يعتبر تخزين الطعام بشكل صحيح أحد أهم الأساليب للوقاية من الأمراض المنقولة عبر الغذاء، حيث تؤدي درجات الحرارة غير المناسبة إلى نمو كائنات دقيقة مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية، مما يشكل خطرًا صحيًا على الإنسان.

وفقًا لإرشادات هيئة الغذاء والدواء الأمريكية، يُعد الحفظ المبرد للأطعمة أحد أفضل الطرق لمنع أو تقليل نمو البكتيريا الضارة.

فيما يلي نصائح مهمة تُساعدك على حفظ الطعام بأمان وتحقيق الحد الأقصى من سلامة الغذاء:

توصيات عامة لتخزين الطعام:

- التبريد الفوري: عند العودة من التسوق، ضع الأطعمة التي تحتاج إلى تبريد في الثلاجة فورًا، واحرص على عدم تركها في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، أو ساعة واحدة إذا كان الجو حارًا بدرجة تزيد عن 37 درجة مئوية.

يشمل ذلك اللحوم، الدواجن، البيض، المأكولات البحرية والخضراوات وحتى بقايا الطعام.

- تجنب الإفراط في تعبئة الثلاجة: وجود مساحات كافية يسمح بتدفق الهواء البارد بشكل فعال لتبريد الأطعمة بشكل سليم.

- درجة الحرارة المثالية: حافظ على حرارة الثلاجة عند 4 درجات مئوية أو أقل، والفريزر عند -18 درجة مئوية، وقم بتفقد درجات الحرارة بانتظام باستخدام ميزان حرارة خاص.

- الالتزام بالتعليمات: تحقق دائمًا من ملصقات المنتجات الغذائية لمعرفة توصيات التخزين. وإذا أهملت تبريد الطعام في وقته، يُنصح بالتخلص منه عوضًا عن تعريض نفسك لمخاطر صحية.

- استهلاك سريع للطعام الجاهز: ينصح بتناول المأكولات الجاهزة للأكل المحفوظة في الثلاجة بأسرع وقت ممكن للحد من مخاطر نمو بكتيريا الليستيريا التي تزدهر في الأطعمة التي تُترك لفترات طويلة.

- فحص الأطعمة للتلف: تخلص فورًا من أي طعام تظهر عليه علامات تغير الرائحة أو العفن، حتى لو كان مخزنًا في الثلاجة.

أفضل طرق تنظيف وتخزين المواد الغذائية:

- نظف الثلاجة دوريًا لضمان منع تراكم البكتيريا وتفادي انتقال التلوث بين المواد الغذائية.

- استخدم حاويات محكمة الغلق أو أكياس تخزين خاصة لحفظ الطعام ومنع تعرضه للجفاف أو انتشار الروائح.

- برّد الطعام المطهو بسرعة قبل إدخاله إلى الثلاجة، وتجنب تركه في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.

- لا تضع المعلبات المفتوحة مباشرة في الثلاجة؛ قم بنقل محتوياتها إلى عبوات تخزين مناسبة.

كيفية ترتيب الطعام داخل الثلاجة:

- الأرفف العلوية والوسطى: احفظ فيها الأطعمة الجاهزة للأكل مثل الأطعمة المطبوخة، السلطات ومنتجات الألبان.

- الأرفف السفلية: خُصص لتخزين اللحوم النيئة والدواجن والأسماك؛ إذ يساعد ذلك على منع تسرب عصارات هذه المواد إلى الأطعمة المطهية أو الجاهزة.

باتباع هذه النصائح والإرشادات، يمكنك ضمان صحة وسلامة غذائك وحماية نفسك وأفراد أسرتك من الأمراض المنقولة عبر الغذاء.

تأكد دائمًا من مراعاة النظافة والتخزين المناسب للحفاظ على جودة الطعام وسلامته.