• الرئيسية
• مطبخ

إذا كنت تبحث عن وجبة صحية وشهية تستحق التجربة، فلا شك أن سمك السلمون المشوي هو الخيار الأمثل، بفضل غناه بالأوميجا 3 والبروتين، يتميز السلمون بلحمه الطري ونكهته الفريدة التي تزداد روعة عند تتبيله بشكل صحيح.

إليك وصفة الشيف محمود العمدة لتحضير هذه الوجبة الرائعة، ليتحول السلمون إلى وجبة مثالية تناسب كل الأوقات.

المكونات:

- شرائح السلمون: قطعتان متوسطتا السمك.

- للتتبيلة:

- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

- 2 فص ثوم مهروس.

- 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون أو العادي.

- 1 ملعقة صغيرة عسل أو شراب القيقب.

- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.

- رشة فلفل أسود مطحون وملح حسب الذوق.

- زعتر مجفف أو روزماري (اختياري).

- شرائح ليمون للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير:

1. تحضير التتبيلة:

في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون مع زيت الزيتون، ثم أضيفي الثوم والخردل والعسل والبابريكا والفلفل الأسود والملح والزعتر.

قلّبي المكونات جيدًا حتى تصبح خليطًا متجانسًا.

2. تتبيل شرائح السلمون:

ضعي شرائح السلمون في طبق واسع وصبّي التتبيلة عليها، ثم افركيها جيدًا من كلا الجهتين. قومي بتغطية الطبق واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ويفضل ساعة للحصول على نكهة أعمق.

3. عملية الشوي:

سخني مقلاة شواء أو شواية على نار متوسطة إلى عالية، وادهنيها بالقليل من الزيت لمنع التصاق السلمون. ضعي شرائح السلمون بحيث يكون الجانب المحتوي على الجلد ملامسًا للشواية أولًا، واشوي كل جهة لمدة تتراوح بين 4 إلى 5 دقائق حسب سمك القطعة، حتى يكتسب لونًا ذهبيًا مميزًا دون أن يتفتت.

4. التقديم:

قدّمي السلمون المشوي ساخنًا وزيّنيه بشرائح الليمون الطازجة. يمكنك إرفاق الطبق بمكونات جانبية مثل البطاطس المشوية، الخضار المشوح، أو أرز بالليمون.

نصائح لضمان نجاح الوصفة:

- احرصي على عدم طهي السلمون لفترة طويلة حتى لا يجف ويتغير قوامه.

- يمكن تحويل التتبيلة إلى صوص تغميس بعد غليها على النار لدقائق معدودة.

- لعشاق النكهات الحارة، يمكنك إضافة القليل من الشطة أو الفلفل الحار إلى التتبيلة للحصول على طعم مميز.

تناول هذه الوجبة الصحية اللذيذة يضمن لك توازنًا بين الطعم المتميز والفوائد الغذائية، إضافة إلى سهولة التحضير التي تجعلها مثالية لأي يوم مزدحم.