• الرئيسية
• مطبخ

الفراخ المقرمشة واحدة من أكثر الأطعمة المحبوبة للصغار والكبار، فهي تقدم تجربة طعم فريدة تجمع بين القرمشة والنكهة الغنية.

بدلًا من شرائها من المطاعم بتكاليف عالية واستخدام مكونات غير صحية، يمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات متوفرة وبأسعار مناسبة.

إليك الخطوات الواضحة لتحضيرها بطريقة تنافس طعم المطاعم الشهيرة.

المكونات اللازمة لتحضير الفراخ المقرمشة

- دجاجة كبيرة (حوالي 4 أرطال) مقطعة إلى قطع

- كوب واحد من اللبن الرائب

- كوبان من الدقيق متعدد الاستخدامات

- ملعقة صغيرة من البابريكا

- ملح وفلفل حسب الرغبة

- حوالي 2 لتر من الزيت النباتي للقلي

خطوات التحضير:

1- تجهيز قطع الدجاج:

ابدأ بتقطيع الدجاج إلى قطع متساوية الحجم، واحرص على إزالة الجلد للحد من الدهون الزائدة.

2- إعداد خليط التغطية:

في كيس بلاستيكي كبير، ضع الدقيق وأضف إليه البابريكا والملح والفلفل وامزج المكونات جيدًا لضمان التوزيع المتساوي.

3- تغطية الدجاج:

اغمس قطع الدجاج في اللبن الرائب لتكتسب النكهة ولتسهيل التصاق الدقيق بها. بعد ذلك، انقل القطع إلى الكيس البلاستيكي المحتوي على خليط الدقيق.

أغلق الكيس ورجّه جيدًا حتى تُغطى جميع القطع بالكامل.

4- تحسين التماسك:

رتب قطع الدجاج المُغطاة على صينية خبز، ثم قم بتغطيتها بمنشفة مطبخ نظيفة واتركها لبعض الوقت حتى يشكل الدقيق قوامًا يشبه العجينة حول قطع الدجاج.

5- تسخين الزيت:

املأ مقلاة كبيرة بالزيت النباتي حتى يصل إلى ثلثها أو نصفها تقريبًا. سخّن الزيت جيدًا حتى يصبح ساخنًا ولكن ليس مغليًا.

6- القلي الأول:

ضع أكبر عدد ممكن من قطع الدجاج بشكلٍ آمن في الزيت الساخن. قم بتحمير القطع على كلا الجانبين حتى يتغير لونها إلى بني ذهبي.

7- تسوية داخلية لاحقة:

خفض درجة الحرارة بعد تحمير القطع، ثم قم بتغطية المقلاة واتركها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تمامًا. بعد ذلك، ارفع الغطاء وزِد الحرارة قليلًا لقلي القطع مرة أخرى حتى تصبح مقرمشة بالكامل.

8- تصفية وتجهيز للتقديم:

بعد أن تصبح قطع الدجاج جاهزة، ضعها على مناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد. كرر العملية دفعات إن كانت لديك كمية كبيرة.

للحفاظ على حرارة القطع الجاهزة أثناء التحضير، ضعها في فرن دافئ قليلًا.

نصيحة إضافية:

قدّم الفراخ المقرمشة مع البطاطس المقلية أو السلطة للحصول على وجبة متوازنة ومشابهة تمامًا لما تقدمه المطاعم الشهيرة.

بذلك تكون قد وفرت الجهد والمال واستمتعت بوجبة منزلية شهية وموثوقة.